close
今天便當:薑絲大腸,鹹蛋苦瓜,銀芽豬血,燙青菜
材料:
豬血一條15元
豆芽10元
大腸40元
苦瓜25元
鹹蛋8.3元
青菜10元
米一杯5元
總共二個便當+一份晚餐
15+10+40+25+8.3+10+5/3=37.76
料理:
今天是假日才有空處理大腸,不然洗一次就要花去1-2小時,滿麻煩的說^^"
買回來的大腸先充水,然後把內里翻出來,先用鹽搓過洗淨
再用麵粉搓洗,去異味和髒物,然後下鍋川燙(我用酒 薑 醋 去味)
再把白色的東西去除(應該是油脂吧),聞一聞
這麼多手續下來應該是沒異味了
再把豬腸翻回來 下鍋滷囉~!
滷好的大腸可以直接吃味到也不錯喔!
我是拿來切段炒薑絲和白醋加一點糖,味道很讚喔!
鹹蛋苦瓜以前便當也有做過~
鹹蛋分成蛋黃和蛋白,個別切碎
爆香蒜末,加入蛋黃先炒(會起一堆泡泡是正常的喔!)
下苦瓜片,炒到上色,再下蛋白一起炒,加點砂糖
炒勻了就可以起鍋
全站熱搜
留言列表
