雲的廚房

今天便當:三杯雞塊,燙青菜,菜圃蛋,滷海帶



材料:
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雞胸肉三片 90元 (每片都有手掌大小喔!)
九層塔10元
取成品1/2裝便當 故為50元
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蛋2顆8元
鹹菜圃4元
海帶20元
清江菜 20元
豆芽5元
米2杯10元
總共3個便當+一份晚餐
50+8+4+20+20+5+10/4=29.25

料理:
今天因為檢九層塔的關係總共耗時50分鐘

先洗米同時用醋水燙過海帶,洗好米放入電鍋蒸飯的同時,
把海帶移到乾淨的鍋中加 水 酒 醬油 糖 胡椒 小火慢滷~

再來就是洗豆芽,洗青菜,檢九層塔

煮飯的電鍋跳起後,滷海帶的鍋子就熄火用悶的

把雞胸肉切塊後裹上太白粉下鍋先煎一下;
有了一層粉會更容易吸收醬汁喔!

煎到七分熟就可以起鍋放一旁,不用洗鍋直接用剩油炒豆芽菜,

加一點昨天煮 甜不辣和米血的高湯下去炒;

炒完還是不用洗鍋 直接接著炒清江菜,一樣也是水炒法

炒完後就可以洗鍋 接著炒三杯,這樣鍋子的餘溫都不會降下來
也就可以縮短烹飪的時間了

三杯一樣適用麻油爆香薑蒜,加入 醬油 酒 糖 煮滾後
把雞丁塊丟下去翻炒,最後丟入九層塔翻一下 就可以了
(個人超愛九層搭,所以10元整包丟下去了)

最後洗完鍋在來煎菜圃蛋