雲的廚房

 

材料:
圓糯米三杯30元
白米一杯5元
香菇30元
蝦米20元
紅蔥頭10元
薑5元
麥芽糖20元
青菜40元
蛋4顆16元
肉片30元
總共2個便當+3份晚餐
每個便當成本
30+5+30+20+10+5+20+40+16+30/5=41.2

料理:


1.先把香菇和蝦米泡水(水不要倒掉,等下可以煮飯,所以材料要先清洗過~!)
2.圓糯米泡水3小時(蓋上保鮮膜就不用一直換水了)
3.薑和紅蔥頭切碎
4.所有材料切成一樣的大小
5.麥芽糖挖2湯匙備用
6.剩下的油蔥酥...
7.肉片退冰

再來就是把白米和糯米混合後 加入3杯半的水(其中一杯的量,換成剛剛泡香菇蝦米的水)
外鍋一杯水,下去電鍋蒸

蒸好後悶10分鐘按照一般煮飯程序,先攪拌鬆散後換到大鍋備用

這時候用炒鍋開始炒醬料

先爆香 香菇 蝦米 薑 紅蔥頭 ;
香味出來後加入肉片和麻油
以5匙醬油 2匙麥芽糖 3匙米酒 少許胡椒粉 來調味
這時候要依據米飯的濕潤度來調整醬料的水分多寡

因為家裡有老人家,所以要調軟一點,比較好入口消化

炒好後,把醬料倒到剛剛米飯的大鍋開始拌勻
每粒米飯都拌到醬汁變色就可以了