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極辣-辣蘿蔔乾
材料有 蒜頭,辣椒,蘿蔔乾,豆豉
把蒜頭3-5顆丟到果汁機中
辣椒我是混合朝天椒和雞心椒 也丟到果汁機中
加入少許米酒後打碎即可
在雜貨店買的粗粒蘿蔔乾,一包15元,稍微過水洗淨雜質及可,瀝乾備用
雜貨店買的豆豉1包10元
可以用很久的白細砂糖
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做法:
一小匙的油即可,先把蘿蔔乾炒乾,炒出香味後先放旁邊備用
中小火熱鍋,二大匙的橄欖油,放入剛剛果汁機中的辣椒蒜頭爆香
香味出來後加入豆豉,米酒也蒸發的差不多了
加入蘿蔔乾拌炒,都上色後,加入少許的白細砂糖,大約一個中匙
再拌勻後就可以了,起鍋前淋上幾滴香油~
放涼中
最後裝瓶即可(瓶子要先熱水煮過烘乾殺菌)
經實驗認證,這次混合辣椒極辣@@,
洗過的鍋子拿來炒麵都會自帶辣度!!
不想那麼辣可以辣椒減半,並混合辣椒粉也可以喔~!
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