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上次買的去骨雞腿2隻拿去做椒麻雞了,還剩下一隻拿來做雞腿排好了
先把雞腿整隻下去蒸熟,這樣就不用怕在煎完後他跟你裝熟
旁邊的雞汁雞油留下來,可以拿來做醬汁
蒸完後就是煎拉,擦乾後雞皮先下,要小心還是會噴油~
中小火,雙面個煎4-5分鐘
就有漂亮的金黃色了,再來做醬汁,蕃茄醬3大匙,醬油1大匙,糖半匙,檸檬椒鹽少許,剛剛的雞湯汁
全部煮滾淋上即可
切點番茄和蔥花擺盤,要吃的時候用料理剪刀剪開即可~
二顆鹹蛋白,一顆半鹹蛋黃,先把苦瓜燙熟,鹹蛋黃先下鍋煎到起泡,加入苦瓜翻炒
少許的胡椒,少許的糖,最後加入鹹蛋白一起炒,起鍋淋點鍋邊酒就可以了
這是處理剩下材料的好方法,肉片先燙到半熟,下鍋先炒豆芽,加入肉片和半碗水
半匙鹽,一匙調味粉,少許黑胡椒和米酒,打入一顆蛋,快炒
湯汁收乾就可以起鍋,起鍋前淋點香油會更棒~!
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