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今天中午吃涼麵~
真相在這裡:
配料如下
蛋一顆 4圓
小黃瓜一條4圓
紅蘿蔔半條 3圓
豆芽菜半碗 5圓
油麵半包 7圓
沾醬:
芝麻醬 1/2大匙
黑醋 2大匙
水3大匙
花生粉1小匙
糖1/2大匙
鎮江醋 1/2大匙
米酒 1小匙
醬油 1大匙
麻油1大匙 (
(這配方是在BBS 上看到的,據說曾經是營業用醬料,不錯吃喔!)
料理:
小黃瓜用器具刨成粗絲,紅蘿蔔刨成細絲;
蛋打散加入少許太白粉水煎成蛋皮;
豆芽菜去頭去尾用熱水燙一下;
熱狗切章魚腳燙一下;
油麵的處理,據賣麵的老闆傳授,熱水燙一下快速到冷水冰鎮,瀝乾水分就可以了
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