雲的廚房

蜜汁豬肉乾

自從在小小米桶的寫食廚房  看到自製豬肉乾的食譜後,就開始蠢蠢欲動了~
之前已經做過一次了,不過那時像機還未入手,今天就再給他來做一次

材料:家樂福買的冷藏絞肉


用攪拌器打出肉的黏性,加入 醬油,酒,糖,韓國辣椒粉(當初就是為了做肉乾去買的),一點柴魚粉
(份量可以參考小小米桶的寫食廚房 的,我是全程目測的@@ )

挖一湯匙 放在料理紙上

上面蓋上另一張料理紙後用桿麵棍桿平

會變成薄薄的一片肉片,可以的話桿開一點,因為烤了以後肉片會縮水
再來就連紙帶肉一起進入已經預熱的200度烤箱,先烤6分鐘
會看到如下圖已經連成一片肉排了,有出油,縮了一點

再來翻面以後,進去再烤5分鐘,這時就要全程注意了
(看肉汁翻滾沸騰是一種享受耶~)

看到肉片邊緣有微焦的時候就可以出爐了

焦掉的部分只要剪掉就可以了
趁熱刷上一層蜂蜜,灑上煎過的白芝麻
(我只有刷一面,因為蜂蜜很甜~)


最後用剪刀煎成小塊,就可以了
放涼以後可以放入冰箱冷藏
可以放多久沒試過~
因為總是隔天就沒了

這樣468克的絞肉可以做這樣同大小的肉乾6份
所以應該還是滿便宜的~

附上一段肉汁翻騰的影片